| Guztira | € 0 |
Eskaria amaitzeko, joan saskira.
Gure etxean, menuak naturak une bakoitzean eskaintzen digunetik hartzen du bizia. Garaian garaiko produktu onenekin eta egunero lonjatik iristen den arrainarekin egiten dugu lan, pieza bakoitza rigozez hautatuz gure proposamenari forma emateko.
Gure sukaldaritzak, Michelin izar batekin saritua, hiru oinarri nagusi ditu: kalitate goreneko produktua, teknika zehatza eta tradizioarekiko errespetu sakona.
Guregana datozenak gure etxean gonbidatu gisa senti daitezen nahi dugu, zerbitzu arretatsuaz eta giro lasai batez gozatuz.
IKUSI IBAIKO HISTORIABarra hau pintxoen sukaldaritza tradizionala maila gorenera eramaten den espazioa da, Pauloren gastronomia ulertzeko modu eta ikuspegitik berrinterpretatua.
Euskal tradizioari eta gure sukaldaritza-kulturaren parte diren zaporeei diegun errespetu sakonetik abiatuta, pintxo klasikoa gaur egungo begiradarekin eboluzionatu nahi dugu, xehetasun bakoitza zainduz bere funtsa galdu gabe.
Paulo Airaudoren iritsierak aro berri baten hasiera markatzen du IBAIKO historian.
Munduko sukalde eraginkorrenetako batzuetan ibili ondoren eta Donostian Amelia proiektu pertsonala finkatu ostean, Paulok jatetxearen gidaritza hartu du helburu argi batekin: IBAI leku paregabe bihurtu zuen funtsa babestea eta, aldi berean, bere eboluzio gastronomikoa sustatzea.
Plazer bat da gure etxean ongietorria ematea. Egunero, inguruko merkatuetako hornitzaile fidagarriengandik arrain, itsaski, haragi eta barazki onenak aukeratzen ditugu.
Gure proposamena egunero aldatzen da, produktuen eskuragarritasunaren eta kalitatearen arabera.
Bi dastatze menu ditugu zure gozamenerako: biak hasi aperitiboekin, jarraitu hiru sarrera aukeran, eguneko arrain onena eta amaitzeko gazta artisau-taula, postrea eta petit fours.
€ 190,00
€ 230,00