La Barra del IBAI

La barra es el espacio donde la cocina tradicional de pintxos se eleva a un nivel superior, reinterpretada desde la visión y la forma de entender la gastronomía de Paulo. Partiendo del respeto profundo por la tradición vasca y por los sabores que forman parte de nuestra cultura gastronómica, buscamos evolucionar el pintxo clásico con una mirada actual, cuidando cada detalle sin perder su esencia. El producto ocupa siempre un lugar central. Trabajamos con materias primas de la mejor calidad, seleccionadas a diario y tratadas con el máximo respeto para que cada elaboración refleje su autenticidad. Nuestra barra propone una experiencia gastronómica informal, pensada para disfrutar de manera relajada, ya sea de pie o en taburete, pero con el mismo nivel de exigencia, técnica y cuidado que define el resto de nuestra cocina. Una forma cercana y espontánea de disfrutar de la gastronomía, donde tradición, producto y sencillez bien entendida se encuentran.

Horarios de Barra

Lunes a jueves

• Barra fría · 10:00 — 17:00
• Barra caliente · 11:00 — 16:00

Viernes

• Barra fría · 10:00 — 22:00
• Barra caliente · 11:00 — 16:00 · 20:00 — 22:00