{"id":321,"date":"2024-10-25T13:19:42","date_gmt":"2024-10-25T13:19:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.baribai.com\/?p=321"},"modified":"2026-03-27T12:48:40","modified_gmt":"2026-03-27T12:48:40","slug":"ibaiko-historia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.baribai.com\/eu\/ibaiko-historia\/","title":{"rendered":"Ibaiko Historia"},"content":{"rendered":"\n<p>Ibai euskal gastronomia-tradizioari eta produktuarekiko errespetuari estuki lotutako proiektu gisa jaio zen. Hasieratik, jatetxea kultura, identitatea eta ospitalitatea transmititzeko leku gisa ulertu da. Bere historia ondo ulertutako sinpletasunean, xehetasunen zainketan eta kalitate goreneko etengabeko bilaketan oinarritutako lan egiteko modu batek markatzen du.<\/p>\n\n\n\n<p>Ibai izenak, euskaraz \u201cibaia\u201d esan nahi duenak, jarraitutasun-ideia hori sinbolizatzen du: denboraren pasatzearekin batera, bere funtsa galdu gabe jariatzen eta eboluzionatzen duen korrontea. Urteetan zehar, jatetxeak tinko eutsi die bere balioei, sukalde zintzoa eta lurraldeari sakonki errotua bilatzen dutenentzako erreferente bihurtuz.<\/p>\n\n\n\n<p>Denboraren joanarekin batera, belaunaldi-aldaketa ere iritsi da. Aliziok, proiektuaren bultzatzaile eta jatetxearen nortasunean funtsezko figura denak, Paulori eman dio lekukoa. Honela, eraikitako ondarea errespetatzen duen aro berri bati hasiera eman zaio, proposamen gastronomikoaren bilakaera naturalari ateak irekiz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ibai euskal gastronomia-tradizioari eta produktuarekiko errespetuari estuki lotutako proiektu gisa jaio zen. Hasieratik, jatetxea kultura, identitatea eta ospitalitatea transmititzeko leku gisa ulertu da. Bere historia ondo ulertutako sinpletasunean, xehetasunen zainketan eta kalitate goreneko etengabeko bilaketan oinarritutako lan egiteko modu batek markatzen du. Ibai izenak, euskaraz \u201cibaia\u201d esan nahi duenak, jarraitutasun-ideia hori sinbolizatzen du: denboraren pasatzearekin [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-321","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sin-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.baribai.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/321","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.baribai.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.baribai.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.baribai.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.baribai.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=321"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.baribai.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/321\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":323,"href":"https:\/\/www.baribai.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/321\/revisions\/323"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.baribai.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=321"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.baribai.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=321"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.baribai.com\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=321"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}